Il Carnevale da tradizione è accompagnato da maschere colorate e coriandoli. Ma quello che fa felice sia i bambini che gli adulti è la ricca varietà di dolci fritti da preparare per questo periodo di festa. Fra le prelibatezza che si possono preparare per Carnevale, le Castagnole sono sicuramente tra quelle che hanno maggiore successo: piacciono a tutti e sono molto semplici da fare. Certo il fatto le Castagnole siano fritte rende questo dolce molto carico di calorie (soprattuzzo zuccheri e grassi), ma questo non significa che faccia male. Come ogni cosa basta solo non esagerare: gli eccessi non fanno mai bene, in nessun senso!
Ecco allora la ricetta per preparare delle ottime Castagnole fritte per Carnevale.
Ingredienti:
- 400 grammi di farina
- 2 uova
- 80 grammi di zucchero
- la scorza di un limone grattugiato
- un cucchiaino di zucchero vanigliato
- un pizzico di sale
- olio per friggere
- zucchero a velo
Preparazione: in una terrina ammorbidiamo il burro, uniamo le uova e lo zucchero e mescoliamo bene. Al composto aggiungiamo la buccia del limone grattugiato, un pizzico di sale e la farina. Mescoliamo con cura l’impasto e aggiungiamo il lievito. Mescoliamo bene fin quando tutti gli ingredienti non si sono amalgamati fra loro e non abbiamo ottenuto un impasto simile a quello per la pizza. Con un cucchiaio facciamo delle palline grandi quanto una noce e le facciamo cuocere nell’olio bollente, precedentemente riscaldato in una padella antiaderente con i bordi alti. Lasciamo cuocere fin quando non si sono d’ora per bene. Quando saranno pronte lasciamole raffreddare e scolare su un foglio di carta assorbente. Prima di servire cospargiamo con un’abbondante spolverata di zucchero a velo ed ecco pronte le Castagnole!
