Ricetta crostata di marmellata light





La crostata di marmellata è un dolce molto semplice da realizzare, ma non per questo meno gustoso, anzi. Ma visto che la maggior parte degli italiani è tornato dalla ferie con 2 chili in più, come ha rivelato un’indagine online della Coldiretti, oggi vi proponiamo la ricetta della crostata light! Vediamo insieme gli ingredienti e la preparazione.

Ricetta crostata light

Ingredienti

  • 200 g di farina 00
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 scorza grattugiata di limone
  • Acqua q.b.
  • Latte q.b.
  • 1 confettura di albicocche

Preparazione

  1. In una ciotola capiente versate la farina precedentemente setacciata, e aggiungete il lievito, lo zucchero, un pizzico di sale, l’olio d’oliva e la scorza del limone grattugiata. Unite poco alla volta un po’ di acqua e un po’ di latte, fino a quando l’impasto non risulterà morbido ed elastico.
  2. Fate riposare l’impasto avvolto nella pellicola trasparente in frigo per circa 20 minuti. Nel frattempo, ungete lo stampo con un filo d’olio e poi versate un po’ di farina, in modo che la pasta frolla non si attacchi ai bordi e al fondo. Iniziate a stendere con il mattarello i primi ¾ dell’impasto e adagiatelo ben bene sul fondo della tortiera.
  3. Schiacciate l’impasto lungo il suo perimetro con il pollice, in modo da ottenere una specie di solco tra la base e i lati, e spalmate la base con la confettura di albicocche. Con l’impasto avanzante, ricavate delle striscioline e adagiatele con delicatezza a mo’ di reticolo, 2 orizzontalmente e 2 verticalmente, saldandone bene i bordi. Infornate a 180°C per 40 minuti.

Ricetta crostata di marmellata light
Foto di 1la su Flickr